Descrizione

Questo ebook nasce dall’idea di aiutare tutte le persone affette da patologie autoimmuni o con familiarità per esse (senza diagnosi di patologia autoimmune in atto), a mandare in remissione (spegnere) la fase attiva della malattia o a prevenirne la manifestazione clinica.
Durante il corso dei miei anni in ambulatorio, mi sono resa conto dell’esigenza di far arrivare ai pazienti la teoria sulle patologie autoimmuni scritta nei libri e nella bibliografia scientifica, in modo diretto, semplice e pratico.

Io in primis, come paziente autoimmune, sentivo il costante bisogno di capire quello che il mio corpo cercava di comunicarmi con diverse manifestazioni cliniche (sintomi), come dolori articolari, rigidità mattutina, stanchezza cronica e dermatiti cutanee, in relazione a quello che introducevo come cibo; e avvertivo che anche i miei pazienti, con sintomi molto simili, avevano bisogno di una guida pratica per collegare patologia ad alimentazione in modo semplice e chiaro.

Grazie alla collaborazione con Debora Candian, food designer, abbiamo organizzato questo ebook in due macroparti: la prima, scritta da me come medico, in cui parlo dell’autoimmunità, delle possibili cause, delle relazioni con fattori esterni, di integrazione specifica per ogni patologia, e di possibili strategie per intervenire nel controllo delle manifestazioni cliniche.

Si conclude con un menù mensile suddiviso in 4 settimane e con 4 pasti al giorno, specifico per pazienti autoimmuni; la seconda, scritta da Debora Candian, in cui, le informazioni ricevute nella prima parte del libro, si traducono in ricette, colorate, facili e con tutti gli ingredienti permessi per patologia.